Palabra de Mamá GaGina

Ghee

Les comparto uno de los ingredientes favoritos en mi cocina.

El Ghee es mantequilla clarificada, su origen es de la India, se utiliza hace muchísimos años para cocinar y también para el cuidado de la piel y nos da muchísimos beneficios a la salud.

¿Cómo se prepara?

Es facilísimo! La mantequilla de vaca de libre pastoreo se derrite durante una hora a fuego bajo, vas a notar que se separa una parte sólida, esa “escoria” se retira, eliminando proteínas, azúcares y agua. Una vez limpio, lo puedes guardar en un recipiente de vidrio y tenerlo a temperatura ambiente, al no tener impurezas, lo puedes tener fuera del refrigerador por meses.

Beneficios del Ghee

  • Gracias a la clarificación, el ghee es libre de lactosa y caseína, así que es perfecto para las personas que son intolerantes a estos dos componentes.
  • Se puede usar para cocinar a temperaturas muy altas y no se quema!
  • Ayuda a la prevención de cáncer y enfermedades cardiacas gracias a sus grasas no saturadas que bajan los niveles de colesterol.
  • Contiene antioxidantes y vitaminas importantísimas: A, D, E y K.
  • El ghee tiene ácido butírico, que nos ayuda a mantener sana nuestra flora intestinal y del colon, es ideal para sanar el intestino irritable y la colitis, además de ayudarnos a la digestión y asimilación de alimentos.
  • Es un súper antiinflamatorio.
  • Gracias a sus beneficios estimulantes, nos ayuda a revitalizar la mente y a tener un cerebro sano.
  • Mejora el funcionamiento de pulmones, hígado y del sistema inmunológico.
  • Desintoxica el hígado, vías biliares, intestinos y la sangre.
  • Antioxidante natural.
  • Ideal como lubricante de las articulaciones.

Además de cocinar, puedes utilizarla para muchas otras cosas, te cuento mis favoritas:

  • Humectante en tu piel, la deja deliciosa, hidratada y además la rejuvenece.
  • Cuando abusamos del sol, nos ponemos ghee en la piel asoleada y no sabes lo que alivia.
  • Cicatriza heridas.
  • Hidrata la piel.
  • Mis Mamarritos tienen zonas del cuerpo exageradamente secas (eccemas) y el ghee les ultra humecta y les quita la molesta comezón.
  • Mascarilla exfoliante de ghee con café orgánico molido, deja la piel deliciosa y desvanece muchísimo las ojeras.

 

Cómo se pueden dar cuenta, el Ghee es una maravilla! Además de tener un sabor delicioso, tiene notas de nueces, un sabor dulzón y queda perfecto con cualquier platillo, ya sea dulce o salado.

A veces lo preparo en casa y también me fascina el Ghee de Nana We e.

Pruébalo!! te va a encantar y se va a volver un must en tu vida!

 

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Gina

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