Recetas

Cacao Muffins

Teníamos antojo chocolatoso y nos pusimos a hornear!

Cacao Muffins!

Les comparto la receta de estos muffins de cacao deliciosos, súper healthy y que además nos dan un boost de energía buenísimo.

El Cacao es un super food que nos ayuda a mantener nuestros niveles de energía durante todo el día, además de ser una fuente riquísima en antioxidantes y magnesio, alivia el estrés y nos da un boost de buena onda!

 

6 porciones

Ingredientes:

  • 270 grs. de harina libre de glúten (puede ser de avena, yuca, coco, o alguna todo propósito libre de glúten que venden en los supermercados)
  • 150 grs. De ghee Nana We e
  • 3 dátiles hidratados en agua purificada
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de cacao en polvo, es súper importante que cheques bien que sea cacao y no cocoa, la diferencia es que la cocoa es polvo de cacao refinado, con azúcar y conservadores, lo cuál hace que el cacao pierda todas sus propiedades y consumamos un producto artificial y cargado de azúcar refinada.
  • Una pizca de bicarbonato de sodio
  • 150 ml de leche, puede ser de vaca de libre pastoreo o leche vegetal, de almendra, coco, nueces, alpiste o tu favorita, y si es homemade mucho mejor!
  • Spread de avellanas y cacao, te super recomiendo el de Frutando

Let’s cook!!

  • Con un tenedor o en el procesador, aplasta los dátiles hasta que quede una pasta homogénea.
  • Acrema el ghee con los dátiles en pasta hasta que se incorporen perfect, puedes hacerlo a mano o con batidora.
  • Agrega los huevos poco a poco sin dejar de batir.
  • Ahora poco a poco el harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio y ahora sí, súbele la velocidad a la batidora o al brazo unos 3 ó 4 minutos.
  • Verter la leche e incorpora nuevamente hasta que quede sedosa la mezcla.
  • Engrasa un molde de muffins (con aceite de coco o ghee), el mío es para 6, vierte la mezcla hasta llegar a la mitad de cada pieza, después agrega una cucharada de Spread de avellanas y cacao y tápalo con más mezcla.
  • Al horno! Por 25 minutos a 180ºC.
  • Deja que tus muffins se enfríen antes de desmoldar. Puedes ponerles un poco más de spread, berries, kiwi o tu fruta favorita para acompañar, o solos! Son una locura!

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Con amor,

Gina

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