Recetas

Fritters de Coliflor

Mamás, les debía la receta de los fritters de coliflor, es una súper opción para los niños, a mis Mamarritos les fascinan! Se me ocurre que también los podemos hacer en forma de nuggets.

La coliflor se me hace uno de los ingredientes más versátiles de la naturaleza, es un sustituto ideal para el arroz, te deja súper satisfecho, puedes prepararla de mil maneras y además tiene muchas propiedades.

  • Previene el cáncer
  • Antiinflamatorio
  • Fuente importante de Vitamina B y C
  • Evita la hipertensión
  • Antioxidante
  • Tiene alto contenido de folatos que refuerzan el Sistema Inmunológico
  • Bajo aporte calórico
  • Mejora la digestión

Fritters

Ingredientes:

1 coliflor grande

1/2 taza de harina, a mi me gusta la de almendra, amaranto o la de trigo orgánica de Campo Vivo.

2 huevos de libre pastoreo

1 diente de ajo picado

3 cucharaditas de rabos de cebollita de cambray picados muy finitos

Aceite de oliva

Queso Parmesano

Kefir cremoso, mi favorito es el de Kefiree 10

A cocinar!

  1. Pica la coliflor es pedacitos chiquititos, el chiste es que te quede casi como arroz.
  2. En una olla con agua hirviendo escalfa la coliflor (métela al agua hirviendo y literal déjala 3 minutos) y escúrrela.
  3. Incorpora la coliflor, los huevos, harina, rabos de cebollita, queso, un chorrito de aceite de oliva y ajo. Salpimienta al gusto.
  4. Mezcla hasta que quede una “masa” homogénea.
  5. Calienta un sartén y ponle un poquito de tu grasa favorita, puede ser Ghee, aceite de coco o mantequilla de libre pastoreo.
  6. Con la ayuda de dos cucharas, vierte en el sartén la mezcla para hacer tortitas, cuando veas que las orillas se empiezan a dorar, voltéalas.
  7. Ponlas sobre en una servitoalla para que absorban la grasa.
  8. Sirve con Kefir y espolvorea un poco de rabos de cebollita.

Me cuentas qué tal te quedaron!!

Les puedes poner también tocino picado y te vas a acordar de mi…

Con amor,

GINA

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